Η πάστα φιστικιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ψωμιά, τηγανίτες, χυλούς και επιδόρπια και μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το φυστικοβούτυρο ή τους λιγότερο υγιεινούς αφρούς σοκολάτας. Η πάστα από φιστίκια δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή και μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς και άτομα που κάνουν δίαιτα.

πάστα φιστικιού, γνωστός και ως βούτυρο φιστικιού, είναι ένα νόστιμο και υγιεινό «άλειμμα» που φτιάχνεται τρίβοντας και τρίβοντας ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος. Για την παρασκευή της πάστας, αξίζει να επιλέξετε φρέσκα, ανάλατα και ωμά φιστίκια Αιγίνης, τα οποία θα πρέπει να ψηθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών πριν τα αλέσετε. Ο στόχος αυτής της διαδικασίας είναι να αποκτήσετε μια πιο βαθιά γεύση και άρωμα από τους ξηρούς καρπούς.

Απλώστε τα φιστίκια Αιγίνης για να μην ακουμπήσουν μεταξύ τους και ψήστε τα για περίπου 5 με 7 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να αφαιρέσετε το δίσκο, να αφήσετε τα παξιμάδια να κρυώσουν και στη συνέχεια να προχωρήσετε στο τρίψιμο.

Πώς να φτιάξετε σπιτική πάστα φιστικιού;

Αρχικά, τα φιστίκια αλέθονται σε αλεύρι, αλλά μετά από λίγα λεπτά το λίπος αρχίζει να πήζει και να ενώνεται με τους ξηρούς καρπούς σε σκόνη. Αυτό θα δημιουργήσει μια λεία πάστα φιστικιού, η οποία θα πρέπει να έχει μια αρκετά υγρή σύσταση.

Αν θέλετε η πάστα να είναι πολύ γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο λευκής σοκολάτας, την οποία έχετε λιώσει προηγουμένως σε λουτρό νερού. Αν προτιμάτε μια πιο στεγνή εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αρωματισμένο ελαιόλαδο.

Φιστίκια Αιγίνης: Θρεπτικά συστατικά

Η πάστα φιστικιού δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς. Τα φιστίκια είναι οι ξηροί καρποί του δέντρου pistacia vera (αληθινή φιστικιά), που πιθανότατα προέρχεται από τη Μέση Ανατολή και ανήκει στην οικογένεια των πετρών. Αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών, αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι και θερμιδικές – η ενεργειακή τους αξία είναι περίπου 560 kcal ανά 100 g του προϊόντος. Παρόλα αυτά, τα φιστίκια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI= 15).

Τα φιστίκια Αιγίνης είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, ιδιαίτερα βιταμίνης Β1, Β6, C, Ε, Κ, φωσφόρου, καλίου, μαγγανίου, χαλκού, σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου. Περιέχουν επίσης λουτεΐνη, καροτενοειδή, φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα, φυτοστερόλες και ανθοκυανίνες. Χάρη στην παρουσία αυτών των συστατικών, τα φιστίκια Αιγίνης είναι πολύ θετικά για την υγεία μας. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της στεφανιαίας νόσου και του εγκεφαλικού.

Χάρη στην παρουσία πολυφαινολών στα φιστίκια, έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνουν το αίσθημα της πείνας και χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό τους δείκτη μπορούν να τα απολαμβάνουν οι διαβητικοί και οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα. Ωστόσο, πρέπει να είναι προσεκτικοί με την ποσότητα των ξηρών καρπών που καταναλώνουν – οι διατροφολόγοι συνιστούν περίπου 15-30 g την ημέρα.

Σχετικά Άρθρα:

Συμπεριλάβετε «χαμογελαστούς ξηρούς καρπούς» στη διατροφή σας. Επιβραδύνουν τη γήρανση και δυναμώνουν την καρδιά

Θέλετε να ξεφλουδίσετε γρήγορα τα φιστίκια Αιγίνης; Δοκιμάστε τη μέθοδο που λειτουργεί σε δευτερόλεπτα. “Όλη η ζωή είναι ψέματα”